A acção que decorre nas instalações do ISA em Lisboa, no próximo dia 2 de Junho, vai desta feita ser subordinada ao tema “a utilização de espessantes na culinária”. O tema, embora aberto a todos os interessados, destina-se em particular a chefes de cozinha, docentes e estudantes de escolas de hotelaria, profissionais do ramo alimentar e gastrónomos.
A equipa de cientistas, do Centro de Botânica aplicada à Agricultura, vai neste seminário apresentar a Meticelulose (agente gelificante), Xantano (aditivo alimentar) e Maltodextrinab.
Esta acção que se inicia às 9h30 e se prolonga todo o dia está limitada a 16 participantes que deverão confirmar a sua presença (Tel: 213 653 558) até ao dia 29 de Maio.
O valor por participante é de 225,00 euros.
O Instituto Superior de Agronomia situa-se na Tapada da Ajuda.
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