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Livros de cozinha inspiradores, tentadores e muito saborosos

Sabores Sabores
8 ago 2018 07:25
Atualidade
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  • Mini quivis no Norte, fruta japonesa no Alentejo. Que pomares são estes?
    J.M.A · Atualidade · 10 fev 2019 21:38

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  • Mestres marisqueiros explicam como preparar um bom marisco
    J.M.A · Dicas · 16 set 2018 22:00

    Mestres marisqueiros explicam como preparar um bom marisco

Este artigo tem mais de 6 anos
Mais doces ou mais light, para crianças e aprendizes de cozinha, outros para entendidos em vinhos, o que aqui apresentamos é uma seleção de títulos inspiradores.
  • Mais doces ou mais light, para crianças e aprendizes de cozinha, outros para entendidos em vinhos, o que aqui apresentamos é uma seleção de títulos inspiradores.
  • Na introdução ao seu livro, Laura Rowe confessa que durante um ano se isolou. Pesquisou e escreveu e também comeu, muito. O resultado é este “Sabor”, um livro para petiscar em centenas de infografias o mundo dos alimentos. Para gastrónomos e não só. Uma edição Jacarandá.
  • “Branco ou Tinto?”, quantas vezes enquanto consumidores já lançámos a questão? Partindo desta pergunta basilar, Joana Maçanita consultora enológica e produtora de vinho, procura traçar nas primeiras páginas do seu livro o perfil de consumo de cada um dos leitores. Um livro que descomplica o mundo do vinho e ajuda o consumidor a vencer resistências ou mesmo uma certa vergonha na hora de lançar as perguntas. Um manual que, numa linguagem simplificada e sem recurso a elaborados termos técnicos, explica ao leitor como escolher o vinho certo para qualquer ocasião, como comprar sem gastar muito dinheiro, como ler um rótulo, abrir uma garrafa, escolher o copo certo e apreciar um bom vinho. (Uma edição Manuscrito). Preço: 13,90 euros.<br />
  • Depois do livro de estreia “As Escolhas do Casal Mistério”, Ele e Ela estão de volta neste final de 2017 com 50 receitas com apenas cinco ingredientes, ou menos. São propostas que prometem salvar a refeição em dias de frigorífico vazio, almoços e brunchs rápidos, jantares quando aparece um convidado inesperado. (Edição Manuscrito). Preço: 16,50
  • Depois de nos revelar as histórias do Abade de Priscos e de nos levar pela cozinha Mediterrânica, Fortunato da Câmara, critico e estudioso da alimentação propõe-nos, agora, um encontro com produtos que são tesouros escondidos no nosso território. Mangas celestiais, quivis sem pele, o genuíno açafrão são alguns dos alimentos revelados neste “Top Tesouros de Origem Portuguesa”. (Edição A Esfera dos Livros). Preço: 18,90 euros.
  • “Receitas ligeiras lidas num piscar de olhos, confecionadas num estalar de dedos”. As palavras são de Jean-François Mallet, autor de “Simplicíssimo – O livro de Cozinha Light Mais Fácil do Mundo”. Termos que ilustram um título que é isto mesmo, ligeiro sem ser banal, rápido sem receitas atrapalhadas. E, não menos positivo, ajuda-nos a sujar pouca louça. Tudo isto com criatividade. A título de exemplo vejam-se estes exemplos: Rolinhos de beringela, Creme de couve-flor coco e salmão, Salada de lentilhas com camarão, Caldo de frango com gengibre, Molho tártaro, Quiche de ervilhas, queijo e espinafres, Rolinhos de alperce e alecrim, Mousse de chocolate no forno. (Jacarandá Editora). Preço: 29,90 euros.
  • "Vegan para Todos" é um livro não só para vegans. No fundo, é uma obra que pretende contrariar todos aqueles que acreditam que ser vegan significa comer mal, que acham que as receitas vegan são complicadas e que têm curiosidade em saber "O que é isso de ser vegan?" São 80 receitas para quem pretende uma vida mais saudável e saborosa. (Edição IN). Preço: 18,90
  • Não há boa cozinha sem boas bases. Nem pratos com apuro sem organização e planeamento. Keda Black (texto) e Frédéric Lucano (imagem) fazem dupla com a publicação deste “Curso de Cozinha - Básicos”. Sessenta receitas que acompanhamos em texto e visualmente passo a passo. Propostas das mais elementares, como uns ovos quentes, às elaborações mais encorpadas, como os panados de peixe fingidos ou uma pintada recheada. A obra apresenta, ainda, ao leitor um “Glossário” que é simultaneamente um breve manual com dicas de cozinha. (Jacarandá Editora). Preço: 11,50 euros.
  • Kathryn Bruton, a irlandesa autora do livro “Saladas Inspiradas” abre a sua obra com uma confissão, “adoro comida”, o que inclui legumes, vegetais e frutas vibrantes, mas também carnes brancas, vermelhas, caça, queijos. Kathryn tem, contudo, preocupações com a sua saúde o que passa, inevitavelmente, pela componente alimentar. Desafiando-se esta inventora de receitas criativas, lançou-se na produção de 80 receitas que, não nos privando de uma cozinha saborosa e diversa, nos apresentam saladas que nunca ultrapassam as 300 calorias. Uma edição Vogais com o preço de 16,59 euros.
  • “Grão a grão” enche o consumidor sensato o prato. E está tudo explicado em livro A autora de livros de cozinha Joanna Farrow, tem mais de 40 títulos publicados. A Portugal chega este mês de novembro com “Grão a Grão: Técnicas e Receitas para Cozinhar com Supergrãos”. Uma categoria de alimentos à parte e excecional. O livro destaca-se pela primazia da utilização de alimentos simples e nutritivos como a quinoa, o trigo-sarraceno, a espelta, o arroz selvagem, entre tantos outros. (Uma edição Vogais). Preço: 17,69 euros.
  • São mais de 130 receitas da autoria do mais mediático chefe mundial. Em “5 Ingredientes - Receitas Fáceis & Rápidas”, o britânico Jamie Oliver propõe-nos pratos que se preparam no máximo em 30 minutos. Todos nutricionalmente equilibrados. O livro encontra-se dividido por capítulos simples de seguir – carne de porco, galinha, ovos, legumes, saladas, massas ou as inevitáveis sobremesas e doces. Uma obra Jamie dedica aos seus 5 filhos: Poppy, Daisy, Petal, Buddy, River. (Porto Editora). Preço: 24,50 euros.
  • O sempre aguardado guia “Vinhos de Portugal”, aqui a edição para 2018, obra da autoria do jornalista João Paulo Martins chegou aos escaparates a tempo deste Natal. Um manual prático com milhares de referências onde não faltam vinhos com preço acessível, mas também os grandes entre os grandes. Tal como em edições anteriores, “Vinhos de Portugal 2018”, apresenta um capítulo dedicado a vinhos que orçam entre os 4,00 euros e os 10,00 euros, e um capítulo especial com vinhos até 4,00 euros. (Edição Oficina dos Livros). Preço: 16,90 euros.
  • Brócolos, ervilhas, queijo, quem tem crianças em casa sabe como lhes é difícil dissociar estes alimentos do termo “é nojento”. A nutricionista Mariana Abecassis promete em “Vamos Conhecer os Alimentos”, dar a volta à questão e fazer da comida “estranha” amiga inseparável dos mais pequenos. Mariana ajuda os adultos a explicar às crianças de onde chegam os produtos que nos levamos à mesa e como podem fazer parte da nossa alimentação de forma saudável. O livro conta com ilustrações simples e muito explicativas, de Elsa Martins, respondendo a questões como estas: “De onde vêm os alimentos?”;”Como crescem?”. (edição Booksmile). Preço: 13,90 euros.
  • “Uma Sopa para a Síria” traz-nos os rostos de uma tragédia e reconforta as vítimas<br />Em cinco anos, o conflito sírio fez perto de quatro milhões de refugiados. Metade são crianças. A libanesa Barbara Abdeni Massad lançou uma campanha internacional de ajuda às vítimas desta tragédia. Nascia a iniciativa “Uma Sopa para a Síria”, obra com a colaboração de 80 chefes de cozinha. Os lucros das vendas do livro revertem para a campanha internacional que procura aliviar o sofrimento dos refugiados sírios. “Uma Sopa para a Síria” (edição Casa das Letras). Preço: 19,90 euros.<br />
  • São nove as geografias gastronómicas que o primeiro sushichef português, Paulo Morais, nos apresenta em “Manual de Cozinha Asiática”. Perto de 90 receitas revelam-nos a versatilidade das cozinhas orientais, inspiradoras de muitos movimentos de dietas saudáveis no ocidente. Nas 200 páginas deste livro, o autor leva-nos às cozinhas de países asiáticos, o Vietname, a Tailândia, o Camboja, o Laos, Myanmar, Malásia, Indonésia, Singapura e Filipinas. (Uma edição A Esfera dos Livros). Preço: 19,00 euros.
  • Depois de folhear este “Delícias com Chocolate” não há como negar estarmos perante um ingrediente capaz de elevar a sobremesa ao panteão dos doces. Victoria Glass sabe do que fala e apresenta-nos neste livro cem receitas ricas em cacau. Em 160 páginas gulosas encontramos Húngaros de chocolate, Macarons de chocolate, Quadrados de caramelo e chocolate, Muffins de chocolate duplo, Torta de chocolate e maracujá, Coroa de vinho doce e chocolate, Bolo black velvet. (Jacarandá Editora). Preço: 17,50 euros.
  • É comum dizer-se, “se não os podes vencer, junta-te a eles”. Cláudia Viegas, nutricionista, e Gilberto Costa, chefe de cozinha, estudaram durante meses a melhor forma de pactuarmos com os doces sem entrarmos em excessos. O resultado é este “Prazer sem Pecado”, 65 receitas de doces irresistíveis e responsáveis. Para gulosos com juízo. (Edição A Esfera dos Livros). Preço: 19,00 euros.<br />
  • Em “Óleo de Coco”, Jessica Oldfield traz-nos as razões para incluir este produto no plano dos super alimentos. “Desde há séculos que o óleo de coco é simultaneamente um alimento e um remédio, na Ásia, na Índia e na Polinésia. É parte integrante da alimentação e os cientistas julgam que isto explica a percentagem baixa de doenças cardíacas, cancro e outras doenças degenerativas entre as populações locais”, sustenta a autora. Oldfield ajuda-nos a escolher o óleo de coco mais indicado (o virgem ou o refinado) e respetivos processos de extração, assim como obter o creme e o leite de coco. (Jacarandá Editora). Preço: 11,90 euros.
  • Com o seu primeiro livro, ”Receitas com Paixão”, Márcia Soares Gonçalves partilha em formato papel uma coleção de receitas que tem vindo a publicar desde 2012 no seu blogue de vegetarianismo, o “Compassionate Cuisine”. Este livro propõe ao leitor é uma viagem pela cozinha vegetariana, traduzida, de acordo com a autora, em “paixão na criatividade, na seleção, combinação e confeção de ingredientes; e compaixão por não consumir produtos de origem animal, na sua maioria obtidos através de métodos desumanos de criação, transporte e abate”. (Edição ArtePlural). Preço: 18,80 euros.
 
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