Almôndegas de aves com puré de couve-flor
Quantas vezes preparou um puré de couve-flor? Fica excelente a acompanhar estas almôndegas caseiras. A sugestão é da nutricionista Rita Rocha de Macedo, no seu livro "O segredo do metabolismo".
Ingredientes
| Carne picada de aves | 200 a 250 g |
| Coentros picados | usar q.b. |
| Cebola picada | 1 |
| Dente de alho | 1 |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Tomate picado | 1 |
| Molho de tomate caseiro ou polpa de tomate | 3 colheres de sopa |
| Vinho branco | 1 chávena de café |
| Alho em pó, pimentão-doce, sal e pimenta | usar q.b. |
Puré de couve-flor
| Couve-flor | 1 |
| Leite magro | 50 ml |
| Sal, Pimenta e noz-moscada | usar q.b. |
Preparação
Envolva a carne picada com coentros picados, sal, pimentão-doce, alho em pó e pimenta (pode juntar mais especiarias que goste).
Molde em pequenas bolas. Se necessário, levar um pouco ao frigorífico.
Num tacho, aloure a cebola e o alho em azeite. Junte o tomate e deixe alourar um pouco mais.
Adicione as almôndegas ao tacho, junte o molho de tomate e o vinho branco e envolva bem na carne. Deixe cozinhar. Acrescente água consoante a necessidade. Retifique temperos.
Puré de couve-flor
Coza a couve-flor em água temperada de sal. Escorra-a bem e coloque-a numa taça.
Junte o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Esta receita é parte integrante do livro "O segredo do metabolismo", edição Planeta.
Receita do parceiro
J.M.A