Almôndegas de peixe com molho de poejos
Ingredientes
| Carcaça seca (com dois dias) | 1 |
| Filetes de peixe limpos | 700 g |
| Cebola | 1 |
| Raminho de salsa | 1 |
| Ovos | 2 |
| Farinha | 2 colheres de sopa |
| Sal | 1 colher de café |
| Pimenta | adicionar q.b. |
| Azeite para untar | usar o necessário |
Molho
| Creme vegetal | 40 g |
| Farinha | 2 colheres de sopa |
| Caldo de peixe quente | 4 dl |
| Sal | Uma pitada |
| Raminho de poejos | 1 |
Preparação
Ligue o forno a 180 ºC. Corte o pão em pedaços, deite na picadora, ligue até ficar bem desfeito, retire e deite para uma tigela.
Corte os filetes em pedaços, deite também na picadora, ligue e deixe que fiquem bem desfeitos. Retire e junte ao pão, bem como a cebola e a salsa picadas, os ovos, a farinha, sal e pimenta acabada de moer. Misture muito bem.
Unte um prato de forno com azeite. Molde bolinhas com a mistura anterior e coloque no prato. Leve ao forno durante 15 minutos.
Prepare o molho: deite o creme vegetal num tacho, leve ao lume, deixe derreter, acrescente a farinha e mexa. Adicione o caldo de peixe quente aos poucos e continue a mexer até obter um molho cremoso. Tempere com sal e junte os poejos picados.
Retire as almôndegas do forno, envolva-as no molho, tape e deixe cozinhar por mais dez minutos. Sirva com massa cozida.
Calorias: 206 kcal por porção
Interesse nutricional: Rica em ferro e fósforo.