Arroz de frango no forno com enchidos
Ingredientes
| Arroz Agulha Cigala | 500 g |
| Azeite | um fio, que cubra o fundo do tacho |
| Dentes de alho | 2 |
| Cebola grande | 1 |
| Peito de frango | 500 g |
| Sal | usar q.b. |
| Pimenta | usar q.b. |
| Folha de louro | 1 |
| Farinheira | 1 |
| Chouriço de carne | 1 |
| Bacon | 150 g |
| Vinho branco | 1/2 copo |
| Salsa | usar a gosto |
Cigala
Preparação
Tempo de preparação: 1h15
Aquecer um tacho ao lume e cobrir o fundo com azeite.
Adicionar a cebola e os dentes de alho picados. Misturar e deixar refogar.
Adicionar os peitos de frango.
Temperar com sal e pimenta.
Juntar o louro e os enchidos.
Regar com o vinho branco e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos.
Retirar o frango e os enchidos e reservar.
No mesmo tacho, adicionar cerca de meio litro de água e temperar com sal.
Assim que ferver, juntar o arroz e deixar cozer por 15 minutos.
Entretanto, desfiar o frango e cortar os enchidos em rodelas/fatias.
Adicionar o frango e o chouriço ao arroz e envolver.
Decorar com o bacon e a farinheira e levar ao forno, aquecido nos 200 ºC, até tostar.
Servir com uma salada fresca.
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Receita desenvolvida para a Cigala pelo Chef Rui Ribeiro.