Bacalhau com natas sem natas
Ingredientes
| Bacalhau | 600 gr |
| Cebolas médias | 2 |
| Batatas | 400 gr |
| Azeite | 50 ml |
| Farinha | 20 gr |
| Leite meio gordo | 500 ml |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
| Noz-moscada | 1 pitada |
| Azeitonas | 8 |
Preparação
1. Corte o bacalhau em pedaços e coloque-o num recipiente com água de véspera, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes. Coza o bacalhau em água limpa, desfiando-o de seguida. Reserve para utilização posterior.
2. À parte, corte as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos, o mais fino possível, fritando-as num tacho. Leve o azeite ao lume numa frigideira, junte a cebola e deixe refogar.
3. Entretanto, num outro recipiente, dilua a farinha num pouco de leite frio. Aqueça o resto do leite e misture-o, pouco a pouco, no preparado anterior.
4. Leve o preparado do leite e da farinha ao lume até que o molho engrosse, sem nunca deixar de mexer. Retire do lume, tempere com sal e pimenta e junte uma pitada de noz-moscada.
5. Coloque o preparado de bacalhau num tabuleiro, pondo uma camada de batatas por cima. Cubra com molho branco e leve ao forno a gratinar. Sirva o bacalhau quente, acompanhado com as azeitonas.