Bolinhas de atum
Ingredientes
| Batatas-doces médias | 4 |
| Atum | 1 lata |
| Cebolas grandes | 4 |
| Sal | uma pitada |
| Queijo ralado (opcional) | 2 colheres de sopa |
| Farinha (pode optar por farinha de trigo, de aveia ou de espelta) | usar q.b. |
| Ovo | 1 |
| Panko ou pão ralado | usar q.b. |
Preparação
Comece por pré-aquecer o forno a 200 ºC.
Lave bem as batatas-doces e corte-as ao meio.
Coloque-as num tabuleiro, com a casca virada para baixo e leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam moles por dentro.
Deixe que arrefeçam um pouco e retire a polpa com a ajuda de uma colher.
Coloque numa tigela grande, juntamente com o atum e reserve.
Aqueça uma frigideira com azeite e junte a cebola cortada em meias rodelas.
Deixe que a cebola comece a cozer e junte o sal. Misture bem.
A meio do processo, junte um pouco de água para que a cebola fique bem mole e caramelizada.
Assim que a cebola começar a ganhar uma cor mais acastanhada, desligue o lume e junte a cebola ao preparado de batata-doce e atum.
Junte o queijo ralado.
Misture tudo muito bem, esmagando os ingredientes.
Faça bolinhas com a ajuda da colher de gelado e pane, passando as bolinhas por farinha, ovo e panko ou pão ralado (por esta ordem).
Coloque todas as bolinhas num tabuleiro. Se quiser que fiquem ainda mais estaladiças, deite um fio de azeite por cima.
Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até que estejam bem estaladiças.
Sirva com uma boa mostarda, um pouco de ketchup ou com curry ketchup.
Para mais uma deliciosa receita encontra aqui Pão naan.
Receita da autoria de Alida Remtula do blogue “Alida's Food”