Bolo de baunilha e morangos
Ingredientes
Bolo
| Morangos picados | 1 chávena (mais alguns para decorar) |
| Farinha de aveia | 3 chávenas |
| Amido de milho | ⅓ chávena |
| Açúcar mascavado | 1+ ¼ chávenas |
| Ovos inteiros | 3 |
| Leite | 1 + ½ chávena |
| Limão | 4 gotas |
| Óleo de coco | ¼ chávena |
| Claras em castelo | 3 |
| Essência de baunilha | 1 colher de sopa |
| Sal | uma pitada |
| Bicarbonato de sódio | 1 colher de café |
| Fermento em pó | 2 colheres de café |
Cobertura
| Iogurte grego | 2 chávenas |
Preparação
Bolo: numa taça, coloque a farinha de aveia, o amido de milho e o açúcar mascavado e misture bem.
Adicione os ovos, o leite misturado com o limão e o óleo de coco e misture bem.
Junte as claras em castelo e a essência de baunilha e incorpore bem.
Acrescente o sal, o bicabonato de sódio e o fermento e envolva bem.
Adicione os morangos e volte a incorporar.
Divida a massa por duas formas untadas previamente e leve ao forno pré aquecido a 170 ºC, por 45 minutos.
Assim que o bolo estiver pronto, deixe arrefecer completamente antes de rechear.
Cobertura: coloque o iogurte num pano e feche-o bem. Deixe repousar durante a noite sobre recipiente para que se escoe a água toda.
Aconselho a que coloque o pano sobre um escorredor, pousado numa taça.
Descarte a água e use o creme de iogurte para cobrir o bolo.
Coloque os morangos por cima do bolo e sirva.
Para mais uma deliciosa receita encontra aqui Gelado de manga e açafrão.
Receita da autoria de Alida Remtula do blogue “Alida's Food"