6 colheres de sopa de linhaça moída (em farinha) + 18 colheres de sopa com água
Adoçante natural (ex. geleia de arroz)
200 g
Bebida vegetal
100 ml
Sumo de maçã
100 ml
Canela em pó
3 colheres de sopa
Fermento biológico
2 colheres de sopa
Sal
1 colher rasa de chá
Frutos secos (Opcional)
usar a gosto
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Prepare os “ovos” de linhaça (as quantidades indicadas rendem 6). Misture as colheres de linhaça com água e deixe repousar.
Corte a maçã aos cubos e reserve. Numa taça, mistura os ingredientes sólidos. À parte, misture os líquidos e, depois, envolva os ingredientes sólidos e líquidos.
Envolva o preparado até obter uma massa homogénea e, depois, junte-lhe as maçãs aos pedaços e os frutos secos (estes últimos são opcionais).
Forre uma forma com papel vegetal e unte com um pouco de azeite.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno durante 35 minutos (a duração pode variar consoante a potência do forno).
Bom apetite.
NOTA: pode adoçar com geleia de arroz, de agave ou açúcar mascavado integral. A farinha de espelta dá uma textura fofa ao bolo, mas pode optar por outras farinhas.