Bruschetta de mozzarella e presunto
Tal como muitos outros pratos de cariz rústico, a origem da Bruschetta remonta à Itália rural. Um aproveitamento das sobras de pão, tostadas na grelha e untadas com alho e/ou azeite
Ingredientes
| Pão de Sementes (tipo carcaça) | 4 unidade |
| Azeite | Um fio generoso |
| Dentes de alho | 2 unidade |
| Mozzarella fresca | 2 unidade |
| Presunto | 200 g |
| Rúcula | Um punhado |
| Tomate Cherry | Um punhado |
| Mel | um fio generoso |
Preparação
Laminar o pão em fatias na diagonal.
Grelhar o pão com um fio de azeite numa grelha canelada.
Depois de grelhado, raspar com os dentes de alho.
Cortar o queijo Mozzarella em cubos.
Separar as fatias de presunto em várias lâminas.
Assar o tomate cherry no forno com azeite, mel e uns alhos esmagados.
Colocar as fatias de pão numa travessa e dispor sobre as mesmas o queijo Mozzarella e o presunto. Regar com azeite e juntar as folhas de rúcula.
Decorar com o tomate assado coberto de mel e sal.
Receita produzida pelo chef Miguel Teixeira
Dicas
É importante numa Bruschetta que o pão seja de carcaça grossa e crocante no sentido de reter mais a humidade, e assim aumentar a sua consistência e sabor
Receita do parceiro