Caril de bacalhau
Pronta em menos de meia hora, esta receita incrivelmente flexível acaba com o peixe que sobrou e está aberta a quaisquer legumes que tenha à mão e queira acrescentar. Uma sugestão da Too Good To Go a partir do e-book "REMIX - Receitas para reaproveitar alimentos".
Ingredientes
| Azeite ou óleo vegetal | usar q.b. |
| Pasta de caril | 2 a 3 colheres de sopa |
| Legumes (por ex., alho-francês, couve-de-bruxelas, cenoura ,pimento, beringela e cebolinho) | 400-500 g |
| Caldo de peixe ou de casca de camarão | 1 l |
| Leite de coco | 250 ml |
| Molho de peixe ou molho de soja | usar q.b. |
| Sumo de lima | usar a gosto |
| Mel ou açúcar | 1 colher de sopa |
| Bacalhau cozido | usar a gosto |
| Camarões descascados | 150 g |
Preparação
Aqueça o azeite num tacho grande, em lume médio. Junte os legumes rijos, como cenoura, alho-francês, cebola ou couve-de-bruxelas. Deixe cozinhar com a pasta de caril (verde ou vermelha) durante 3-4 minutos, até libertar aroma.
Junte o caldo e deixe levantar fervura.
Adicione os legumes tenros, como pimentos e beringela.
Cozinhe em lume brando durante 4-5 minutos, até os legumes estarem cozinhados.
Junte o leite de coco, o molho de peixe, a lima e o mel. Ajuste as quantidades a gosto.
Acrescente o peixe e o camarão, deixando cozinhar em lume brando durante 1-2 minutos, apenas para cozinhar o camarão e aquecer o bacalhau.
Esta receita é parte integrante do e-book "REMIX - Receitas para reaproveitar alimentos", edição da Too Good To Go.
Receita do parceiro
J.M.A