Chili de peixe com arroz selvagem
Ingredientes
| Peixe para cozer | 500 gr |
| Ramo de cheiros | 1 |
| Sal | 1 colher de café |
| Cebola | 1 |
| Alho | 2 dentes |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Tomate pelado | 1 lata pequena |
| Pimento verde | 1/2 |
| Pimento amarelo | 1/2 |
| Pimento vermelho | 1/2 |
| Feijão encarnado cozido | 400 gr |
| Coentros | 1 ramo |
| Picante | 1 gota |
Preparação
1. Coloque o peixe num tacho, junte o ramo de cheiros, cubra com água, tempere com sal e leve ao lume até ferver. Desligue e deixe o peixe arrefecer dentro da água. Depois escorra, passe o caldo pelo coador de rede e reserve. Limpe a pele e as espinhas.
2. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite numa panela, junte o azeite e leve ao lume a alourar. Adicione o tomate picado com o molho e os pimentos limpos e cortados em cubos. Deixe cozinhar durante cinco minutos.
3. Acrescente depois o feijão e 500 ml do caldo do peixe, misture, deixe ferver, retifique o sal, junte picante a gosto e deixe cozinhar durante dez minutos.
4. Junte o peixe e deixe cozinhar, em lume brando, por mais dez minutos. Sirva polvilhado com os coentros picados e acompanhe com arroz selvagem.