Costeletas de borrego com porto e laranja
Um prato de carne que casa particularmente bem com o sabor ácido da laranja
Ingredientes
| Costeletas de borrego | 4 |
| Cálice de vinho do porto | 1 |
| Sumo de laranja | 1 (laranja) |
| Casca de laranja cortada em juliana | q.b. |
| Dentes de alho | 2 |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Salsa | q.b. |
| Sal e pimenta (de preferência mistura de 3 pimentas) | q.b. |
Preparação
Lave a laranja, faça o sumo e corte parte da casca em juliana, só o vidrado para não amargar.
Tempere a carne com o alho e a salsa picada, sal e a pimenta a gosto, regue com o vinho do porto, o sumo de laranja e deixe a marinar por uma meia hora.
Escorra a carne, mas reserve o molho em que marinou.
Aloure a carne no azeite, em lume forte de um lado e de outro, baixe o lume e acrescente o molho da marinada, polvilhe com a casca de laranja cortada em juliana e deixe apurar.
Sirva decorado com a restante casca de laranja, com ervilhas cozidas com um molhinho de coentros picados ou com outro acompanhamento a gosto.
Receita do parceiro