Creme de cenoura e abóbora com curcuma e cebolinho
Com propriedades anti-inflamatórias, antisséticas e antibacterianas, o pó desta raiz, ainda desconhecida de muitos portugueses, tem vindo a transformá-la num condimento perfeito para sopas saborosas e nutritivas, como esta.
Ingredientes
| Cenoura | 450 gr |
| Abóbora | 500 gr |
| Sal | 1 colher de sopa |
| Azeite | 0,2 dl |
| Cebolas | 4 |
| Alho | 2 dentes |
| Curcuma | 1 colher de café |
| Água | 1,5 lt |
| Cebolinho picado | 40 gr |
Preparação
1. Descasque a abóbora e corte-a em cubos. Descasque o alho e a cenoura e corte-os em rodelas. Descasque a cebola e corte-a em pedaços.
2. Leve uma panela com a água ao lume. Tempere-a com metade do sal e junte a abóbora, o alho e a cebola. Deixe cozer até os legumes ficarem moles e macios.
3. Retire a panela do lume, adicione o azeite e a curcuma e, com a ajuda de uma varinha mágica, reduza os legumes a puré, triturando tudo até obter um creme aveludado.
4. Prove a sopa e retifique os temperos, se for caso disso. Polvilhe-a com o cebolinho. Sirva de imediato. Bom apetite!
Dicas
Substitua a abóbora por curgete e polvilhe o creme com croutons ou com lascas de amêndoa torradas no momento de o servir. Também obterá um creme muito agradável.
Receita do parceiro