Creme de couve-flor com caril e amêndoas, a receita da Tia Cátia
Este prato define a essência da cozinha da Tia Cátia. Receitas de conforto e com um toque de criatividade. O queijo fundido nesta sopa é um espanto.
Ingredientes
| Raminhos de couve-flor | 400 g |
| Cebola, picada | 1 |
| Azeite | 6 colheres de sopa |
| Alho-francês pequeno (só a parte branca) | 1 |
| Água quente | 500 ml |
| Leite quente | 500 ml |
| Queijo fundido | 32g (2 porções/triângulos) |
| Amêndoas tostadas e laminadas | 2 colheres de sopa |
| Caril | usar q.b. |
| Azeite | usar q.b. |
| Sal | uma pitada a gosto |
Preparação
Refogue uma cebola em seis colheres de sopa de azeite. Corte a parte branca do alho-francês às rodelas e junte ao refogado. Acrescente os raminhos de couve-flor, a água, o leite, o sal e o caril a gosto.
Adicione dois triângulos de queijo fundido, triture e retifique os temperos.
Sirva a sopa polvilhada com amêndoas laminadas e tostadas.
Esta receita é parte integrante do programa “Os Segredos da Tia Cátia” (24 Kitchen).
Receita do parceiro
J.M.A