Doce de peras com alvarinho e sultanas
Ingredientes
| Peras sem caroços, cortadas em pedaços | 1000 g |
| Açúcar amarelo | 700 g |
| Vinho alvarinho | 150 ml |
| Sultanas douradas | 150 g |
Preparação
Preparação na Bimby: Coloque as peras juntamente com o açúcar e o vinho no jarro. Tape, coloque o copo medidor e triture dez segundos na velocidade 6.
Retire o copo de medida e coloque em cima da tampa o cesto. Programa 50 minutos a 120º na velocidade 1.
Adicione as sultanas e programe mais dez minutos a 120º na velocidade 1.
Distribua imediatamente por frascos de vidro esterilizados e volte-os de tampa para baixo em cima de um pano até arrefecer.
Preparação segundo o método tradicional: Coloque as peras, o açúcar amarelo e o vinho num tacho. Leve ao lume durante cerca de hora e meia, mexendo de vez em quando. Adicione as sultanas e cozinhe, mexendo durante cerca de mais 15 minutos, ou até que atinja o ponto de estrada (quando passar a colher de pau no meio do tacho, deverá abrir-se uma "estrada".
Distribua imediatamente por frascos de vidro esterilizados e volte-os de tampa para baixo em cima de um pano até arrefecer.