Entrecosto com molho barbecue
Entrecosto cozinhado lentamente, embebido em molho barbecue e bem cozido. Um petisco para repetir.
Ingredientes
| Malagueta | 1 colher de sopa |
| Cabeça de alho (dentes de alho descascados) | 1 |
| Pimentão-doce em pó | 2 colheres de chá |
| Ketshup | 3 colheres de sopa |
| Cominhos moídos | 1 colher de chá |
| Orégãos frescos | 2 colheres de sopa |
| Vinagre de sidra | 150 ml |
| Azeite virgem extra | 150 ml |
| Sal e pimenta-preta moída | 450 g |
| Entrecosto (costelas separadas) | 450 g |
Preparação
Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes exceto o entrecosto até obter uma marinada cremosa.
Ponha o entrecosto num recipiente hermeticamente fechado e regue-o com a marinada. Leve ao frigorífico para marinar durante pelo menos duas horas, mas de preferência durante a noite.
Aqueça, previamente, o forno a 150 °C (gás: 2). Deite o entrecosto e a marinada numa assadeira funda e tape com folha de alumínio. Asse no forno durante duas horas, até a carne ficar tenra.
Retire a folha de alumínio e deixe assar durante mais meia hora até o molho começar a caramelizar e a ficar pegajoso.
Sirva imediatamente e não se esqueça dos guardanapos
500 Receitas: Tapas (Título original: 500 tapas; @ Quintet Publishing Ltd.2012)
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