Esparguete picante com filetes de sardinha
Ingredientes
| Esparguete Picante Milaneza | 200 g |
| Filetes de sardinha | 8 |
| Broa | 1/2 |
| Dentes alho | 3 |
| Sal | uma pitada |
| Coentros frescos | 1 raminho |
Milaneza
Preparação
Tempo de preparação: 15 minutos.
Tempere os filetes de sardinha com uma pitada de sal. Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e frite brevemente os filetes de sardinha dos dois lados. Reserve os filetes de sardinha e o azeite na frigideira para que não arrefeçam.
Numa panela com água a ferver temperada com uma pitada de sal, coloque o esparguete picante Milaneza e coza durante sete a nove minutos. Escorra, coloque um pouco de azeite para não pegar e reserve.
No azeite das sardinhas, coloque a broa em pedacinhos pequenos, o alho picado e metade dos coentros picados e deixe alourar mexendo sempre. Junte o esparguete e envolva tudo.
Sirva o esparguete colocando por cima os filetes de sardinha. Salpique com os restantes coentros frescos.
Dica: para ter uma massa al dente cozinhe por sete minutos. Para que a massa fique suave cozinhe por nove minutos.
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Receita de Cristina Vaz para a Milaneza.