Espetadas de Frango Satay
Ingredientes
Frango
| Peitos de frango | 4 |
| Sementes de coentro | 2 colheres de chá |
| Sementes de cominhos | 1 colher de chá |
| Açafrão em pó | 1 colher de chá |
| Alho | 2 dentes |
| Gengibre | 1 Pedaço |
| Açúcar | 1 colher de sopa |
| Óleo de girassol | 2 colheres de sopa |
Molho de Amendoim
| Leite de coco | 200 ml |
| Dente de alho bem picadinho | 1 |
| Chilli vermelho picado finamente | 1 |
| Gengibre (raspas) | 1 pedaço |
| Óleo de girassol | 2 colheres de sopa |
| Manteiga de amendoim crocante | 2 colheres de sopa |
| Sumo de um limão | 1 |
Preparação
Frango: coloque as sementes de coentros e cominhos, gengibre, alho e açúcar num almofariz e esmague até obter uma consistência cremosa. Adicione o açafrão o óleo e envolva.
Corte os peitos de frango em tiras longas longitudinalmente, misture com a mistura de especiarias e coloque nos espetos. Deixe marinar por pelo menos uma hora.
Aqueça uma frigideira do tipo grelhador, e coloque as espetadas por dois a três minutos de cada lado.
Sirva com arroz basmati e uma boa salada.
Molho de amendoim: numa panela pequena, aqueça uma colher de sopa de óleo de girassol, o alho e o chilli, frite por 30 a 40 segundos. Adicione o molho de soja, manteiga de amendoim, leite de coco e deixe ferver.
Reduza o fogo e deixe ferver, mexendo até que o molho engrosse. Esprema o sumo de limão e retire do fogo e sirva.