Fusilli com legumes grelhados
Sais minerais e vitaminas a rodos num prato sem glúten repleto de cor. Uma proposta muito saudável que pode servir com uma salada de alface, rúcula e/ou tomate temperada com ervas aromáticas campestres.
Ingredientes
| Curgete | 1 |
| Beringela | 1 |
| Pimento vermelho | 1 |
| Fusilli sem glúten | 250 gr |
| Tomate-cereja | 15 |
| Cebola | 1 |
| Alho | 2 dentes |
| Azeite | 75 ml |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
| Manjericão | 3 folhas |
Preparação
1. Lave a curgete, a beringela e o pimento vermelho. Corte os vegetais em pedaços, tempere-os com sal e pimenta e grelhe-os. Reserve para utilização posterior.
2. Enquanto isso, coza o fusilli em água abundante, de acordo com as instruções da embalagem.
3. Pique a cebola e o alho e refogue-os em azeite. Em seguida, junte os tomates, previamente lavados e cortados ao meio. Deixe refogar. Escorra a massa.
4. Junte os legumes grelhados ao fusilli. Adicione as folhas de manjericão cortadas grosseiramente e sirva. Bom apetite!
Dicas
Pode preparar esta receita com outra variedade de massa. Em vez do pimento vermelho, pode usar pimento amarelo ou pimento verde. Também pode adicionar à receita 100 gramas de cogumelos frescos cortados em lâminas finas, depois de previamente lavados.
Receita do parceiro