Rum baunilhado (extrato de baunilha caseiro ou outro licor)
1 colher de sopa
Preparação
Triturar os morangos com o sumo de limão num processador ou com a varinha mágica. (Thermomix-Bimby: uns segundos na vel. 5-7-9).
Misturar o puré de morangos com o leite condensado. (Thermomix-Bimby: uns segundos na vel. 3-4).
Bater as natas até ficarem firmes. (Thermomix-Bimby: bater as natas bem frias com a borboleta, na vel. 3,5, até ficarem firmes).
Incorporar as natas e o rum à mistura de morango e envolver com uma espátula até ficar homogéneo.
Colocar no frigorífico umas horas, até ficar bem frio.
Bater a mistura na máquina de gelados durante cerca de 50 minutos. (ver nota)
Transferir o gelado para um recipiente bem frio e tapar com película aderente.
Levar ao congelador pelo menos uma noite ou até solidificar bem.
Nota: Caso não tenha máquina de gelados deverá colocar a preparação numa caixa no congelador e retirar de 30 em 30 minutos e bater bem com a batedeira (ou garfo) para quebrar os cristais de gelo e ficar mais cremoso, até solidificar.
Dicas
O rum ou licor é opcional. O álcool torna o gelado ainda mais cremoso e evita a formação de cristais de gelo. Costumo preparar o meu extrato de baunilha com rum em vez de vodka. O sabor do rum não se nota no gelado.