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Hambúrgueres de abóbora manteiga, quinoa e nozes

Para quem deseja experimentar hambúrgueres com ingredientes menos comuns neste tipo de prato e mais saudáveis.

Ingredientes

Abóbora manteiga, cortada em meias-luas 1/2
Quinoa crua 1/4 chávena
Cebola picada 1
Dentes de alho 3 ou 4
Nozes picadas 1 chávena
Pimenta-caiena 1 pitada
Sal e pimenta-preta moída na hora adicionar q.b.
Migalhas de pão (opcional) 1 chávena

Preparação

Ligue o forno a 180 ºC para ir aquecendo.

Coloque a abóbora num tabuleiro largo e baixo, tempere com sal, pimenta preta e um fio de azeite. Embrulhe os alhos num pedacinho de papel vegetal, e coloque junto com a abóbora. Leve ao forno até estarem ambos cozinhados/tenros. Depois disso tire a casca da abóbora e dos alhos, e esmague tudo com a ajuda de um garfo.

À parte, faça um refogado com a cebola e um fio de azeite. Deixe cozinhar até ficar translúcida (sem queimar). Reserve.

Enquanto isso, coza a quinoa, segundo as indicações do pacote.

Coloque todos os preparados (exceto a quinoa) num processador de alimentos e pique até ficarem com uma consistência homogénea.

Envolva a quinoa e se achar que é necessário para formar mais liga, junte também as migalhas de pão (ou pão ralado).

Se for do seu gosto, junte uma pitada de pimenta cayenne e retifique o resto dos temperos.

Depois de esta pasta estar fria, molde 10 a 12 hambúrgueres, coloque-os numa travessa e leve-os ao frigorífico para ajudar a manter a forma, antes de cozinhar.

Pode cozinha-los numa frigideira antiaderente (muito cuidado ao manobrá-los), ou então cozinhe-os no forno  (mais fácil).

Sirva com pãozinho, acompanhado de alface ou rúcula.

Receita do parceiro

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