Hambúrgueres de grão-de-bico (Falafel)
Falafel são bolinhos fritos, produzidos com grão-de-bico ou feijão. Diz-se que o seu nome deriva da palavra flayfel, que significa pimenta em árabe e que é uma receita originária do Egipto, apesar de neste país se fazer com feijão.
Ingredientes
| Grão-de-bico cozido | 800 g |
| Cebola | 1 |
| Dentes de alho | 3 |
| Tahine | 1 colher de sopa |
| Malagueta picada | 1/2 |
| Raspa de 1 Limão | - |
| Farinha de arroz | 4-5 colheres de sopa |
| Cominhos | 1/2 colher de chá |
| Salsa ou coentros | 1 raminho |
| Sal marinho integral | usar a gosto |
Preparação
Coloque todos os ingredientes na picadora e triture tudo até obter puré.
Verifique os temperos e com as mãos faça bolinhos mais ou menos do tamanho de uma bola de ping-pong (se tiver dificuldade a formar as bolinhas pode ser necessário acrescentar mais farinha para ganhar mais consistência).
Achate as bolinhas de falafel ligeiramente de maneira a ficarem mais ovais ou tipo disco. Frite em óleo bem quente até ficarem dourados.
Sirva quentes, em pão pita ou outro, acompanhado de umas gotas de sumo de limão.
Receita do parceiro