Massa à carbonara simples e deliciosa
Este prato clássico de massa é servido tradicionalmente com esparguete ou bucatini. É importante usar um bacon saboroso e bastante pimenta-preta, moída na altura, para obter os resultados ideais.
Ingredientes
| Bucatini ou esparguete | 400 g |
| Sal | usar q.b. |
| Bacon | 200 g |
| Ovos, batidos | 3 |
| Queijo Pecorino ou parmesão | 5 colheres de sopa |
| Pimenta-preta, moída na hora | usar q.b. |
Preparação
Leve ao lume uma panela grande com água temperada com sal. Quando levantar fervura, acrescente a massa e mexa bem. Cubra o recipiente.
Retire ou ajuste a tampa, quando a água voltar a ferver. Enquanto a massa está a cozer, frite o bacon, numa frigideira muito quente e num pouco de azeite, até estar estaladiço e a gordura escorrer.
Bata os ovos numa tigela com o queijo e bastante pimenta-preta.
Quando a massa estiver al dente, escorra e volte a pôr na panela. Regue imediatamente a massa com a mistura de ovo e o bacon e misture tudo muito bem, até os ovos estarem cozinhados e a massa ficar bem envolvida.
A gordura do bacon deverá derreter um pouco, ao misturar-se com a massa quente. Sirva imediatamente.
Receita do parceiro