Mexilhões com pimentos e tomate
Uma receita de marisco económica. Para apreciar numa mesa descontraída.
Ingredientes
| Mexilhões frescos | 1 Kg |
| Azeite | Um fio generoso |
| Cebola | 1 |
| Pimento vermelho | 1/2 |
| Pimento verde | 1/2 |
| Malagueta fresca | 1 |
| Tomate | 1 |
| Vinho branco | 1/2 copo |
| Sal e pimenta de moinho | usar q.b. |
| Coentros frescos picados | adicionar a gosto |
| Fatias de pão de centeio torrado | adicionar a gosto |
Preparação
Lave bem, raspe e arranque os "bigodes" dos mexilhões. Coloque-os em água fresca.
Pique a cebola e leve a refogar com um bom fio de azeite. Deixe amolecer e adicione os pimentos em tiras, a malagueta cortada e o tomate cortado em pedaços.
Deixe cozinhar cinco minutos e junte o mexilhão. Tempere de sal, pimenta e refresque com o vinho branco.
Tape e deixe ficar cerca de cinco a sete minutos. Abane o tacho para mexer os mexilhões, junte os coentros frescos picados e retire do lume.
Os mexilhões não devem cozer muito pois ficam secos.
Receita do parceiro