Mousse de chocolate e mascarpone
Com esta mousse suave uma (entre muitas coisas) temos garantida: vai fazer sucesso à mesa, a fechar uma refeição
Ingredientes
| Mascarpone | 200 g |
| Café solúvel | 1 colher de sobremesa |
| Chocolate (70% cacau) | 200 g |
| Creme de soja | 150 ml |
| Açucar em pó | 150 g |
Preparação
Bata bem o mascarpone (ex. da marca Galbani) com o café solúvel. Reserve.
Parta o chocolate em pedaços e leve ao lume a derreter em banho-maria juntamente com o açúcar e o creme de soja (ex. da marca Shoyce).
Assim que derreter e a mistura estiver bem cremosa, retire do lume.
Deixe arrefecer ligeiramente e envolva a mistura de café e mascarpone, batendo bem para não ficarem grumos.
Sirva em taças ou numa travessa e decore a gosto (eu usei raspas de chocolate e claras aromatizadas com café: bater as claras bem firmes, juntar açúcar e uma pitada de café solúvel. Bater até obter consistência de chantilly).
Receita do parceiro