Ovo escalfado, presunto e ervilhas com macarrão integral
Ingredientes
| Macarrão Integral Milaneza com Fibra de Aveia | 320 g |
Ovo escalfado
| Ovos muito frescos | 4 |
| Vinagre de vinho branco | 4 colheres de sopa |
| Sal | 2 colheres de sopa |
Molho
| Azeite | 30 ml |
| Cebola picada | 1 |
| Ervilhas | 500 g |
| Folhas de hortelã | 5 |
| Água | 400 ml |
| Nata | 100 ml |
Acompanhamento
| Presunto | 8 fatias |
| Pão torrado | 4 fatias finas |
| Sal | usar q.b. |
Milaneza
Preparação
Para escalfar o ovo, numa panela com água a ferver, adicione duas colheres de sopa de vinagre e duas colheres de sopa de sal. Abra um ovo e reserve-o numa taça pequena.
Coloque a panela em lume brando, faça movimentos circulares de forma a criar um remoinho no centro e deixe cair o ovo cuidadosamente. O movimento circular fará com que a clara de ovo envolva a gema. Deixe cozinhar durante três minutos. Retire da água e reserve.
Coza o Macarrão Integral Milaneza com Fibra de Aveia de acordo com as instruções da embalagem.
Molho: num tacho em lume médio, aqueça um fio de azeite e cozinhe a cebola picada durante três minutos. Acrescente as ervilhas, cinco folhas de hortelã, a água e deixe cozinhar cinco minutos.
Utilizando uma liquidificadora ou varinha mágica, triture tudo até obter uma mistura homogénea. Acrescente a nata e tempere com sal.
Envolva a massa com o molho de ervilha e hortelã.
Sirva com o ovo escalfado, fatias de presunto, fatias de pão torrado e folhas de hortelã.
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