Ovo escalfado, presunto e ervilhas com macarrão integral
Já pensou o que vai criar hoje à refeição? Fica lindo este prato de massa integral de aveia com os ingredientes de que tanto gostamos. Com um bónus, está a incrementar a ingestão de fibras.
Para escalfar o ovo, numa panela com água a ferver, adicione duas colheres de sopa de vinagre e duas colheres de sopa de sal. Abra um ovo e reserve-o numa taça pequena.
Coloque a panela em lume brando, faça movimentos circulares de forma a criar um remoinho no centro e deixe cair o ovo cuidadosamente. O movimento circular fará com que a clara de ovo envolva a gema. Deixe cozinhar durante três minutos. Retire da água e reserve.
Molho: num tacho em lume médio, aqueça um fio de azeite e cozinhe a cebola picada durante três minutos. Acrescente as ervilhas, cinco folhas de hortelã, a água e deixe cozinhar cinco minutos.
Utilizando uma liquidificadora ou varinha mágica, triture tudo até obter uma mistura homogénea. Acrescente a nata e tempere com sal.
Envolva a massa com o molho de ervilha e hortelã.
Sirva com o ovo escalfado, fatias de presunto, fatias de pão torrado e folhas de hortelã.