Panquecas suflê
Ingredientes
| Ovos | 2 (claras + gemas) |
| Açúcar | 50 g |
| Leite | 120 ml |
| Farinha de Trigo | 200 g |
| Fermento em Pó | 1/2 colher de chá |
| Bicarbonato de sódio | 1/4 colher de chá |
| Sal | 1/2 colher de chá |
| Óleo vegetal | 1 colher de sopa |
Preparação
No liquidificador, ou batedeira, comece por adicionar as gemas de ovos, à vez, ao leite e açúcar, a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio, temperando com uma pitada de sal.
À parte, bata as claras com uma batedeira até formar castelo.
Os ingredientes devem ficar bem batidos, com uma massa homogénea e sem grumos.
Junte suavemente as claras à massa de panqueca.
Entretanto, numa frigideira, preferencialmente de fundo antiaderente, aqueça uma colher de sopa de óleo.
Usando um cortador redondo de cookie, entre os 5 cm e os 9 cm, (ou uma pequena forma de cozinha sem o fundo), coloque-o no fundo da frigideira. Deverá, previamente, untar o cortador com óleo.
Verta a massa no cortador, até 3/4, deixando cozinhar, por dez minutos. Posto isto, usando a espátula, vire a panqueca e cubra a frigideira com uma tampa.
Deixe cozinhar mais cinco minutos.
Pode, nesta altura servir.
Acompanhe, por exemplo, com mel, iogurte e frutos vermelhos.