Pão de banana, aveia e alfarroba
Ingredientes
| Farinha de espelta | 1 chávena |
| Farinha de aveia | 1/2 chávena |
| Farinha de alfarroba | 3 colheres de sopa |
| Bicarbonato de sódio | 1 + 1/2 colher de sobremesa |
| Flor de sal | 1/2 colher de sobremesa |
| Ovos ligeiramente batidos | 2 |
| Bananas maduras esmagadas | 2 |
| Iogurte grego natural | 1/2 chávena |
| Mel | 1/4 chávena |
| Chocolate negro partido (opcional) | 50 g |
| Nozes picadas (opcional) | 30 g |
| Flocos de aveia para polvilhar | usar a gosto |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Numa taça, juntar as farinhas, o bicarbonato de sódio e o sal, mexer até estar completamente incorporado. Reservar.
Noutra taça, juntar os ovos batidos, as bananas esmagadas, o iogurte e o mel. Mexer bem até obter uma mistura uniforme.
Juntar as duas misturas de ingredientes e mexer devagar até incorporar completamente.
Juntar o chocolate partido e/ou a mistura de frutos secos e envolver bem na mistura. (opcional)
Deitar o preparado na forma reservada, polvilhar com os flocos de aveia e levar ao forno previamente aquecido durante 40 minutos (ou até o teste do palito resultar num palito limpo).
Retirar do forno e deixar arrefecer na forma durante dez minutos. Desenformar e deixar arrefecer completamente sobre uma grelha.