Pão doce de gin com zimbro
Ingredientes
| Farinha tipo 65 sem fermento | 600 g |
| Gin | 50 ml |
| Ovos inteiros | 2 |
| Manteiga à temperatura ambiente | 75 g |
| Fermento seco de padaria | 8 g |
| Açúcar mais algum para polvilhar | 2 colheres de sopa |
| Sal fino | 1 colher de chá |
| Leite | 150 ml |
| Bagas de zimbro | 1 colher de chá |
| Óleo para pincelar | q.b. |
Preparação
Ferva o leite juntamente com as bagas de zimbro, retire, espere até amornar e passe por um coador.
Num recipiente, coloque a farinha.
Abra uma cavidade no centro e coloque nela o leite, o fermento, a manteiga, o gin e o açúcar. Bata ligeiramente os ovos com o sal e adicione também.
Misture todos os ingredientes, inicialmente com a ajuda de um garfo.
À medida que a massa for ganhando corpo, amasse com as mãos.
Passe a massa para uma bancada polvilhada com farinha e trabalhe-a durante cerca de cinco minutos, esticando-a bem.
Forme uma bola e transfira a massa para um recipiente untado com um pouco de óleo. Tape com película aderente e deixe levedar em local morno até atingir o dobro do volume.
Com as mãos untadas em óleo, divida a massa em três partes iguais e tenda três cilindros. Entrance-os e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe repousar durante mais uma hora.
Pincele com óleo e polvilhe com açúcar e leve a forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 35 minutos.