Pastéis de legumes e massa filo
Ingredientes
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Cebola pequena picada | 1 |
| Curgete pequena cortada em cubos | 1 |
| Feijão-verde picado | um punhado |
| Couve coração de boi finamente cortada | 1/2 |
| Sementes de coentros | 1 colher de chá |
| Garam massala | 1 colher de sopa |
| Pimenta-preta | uma pitada |
| Sal | uma pitada |
| Massa filo | 120 g |
| Manteiga sem sal | para pincelar |
| Mistura de sementes de linhaça, sementes de sésamo e sementes de girassol | 2 colheres de sopa (opcional) |
Preparação
Ligue o forno a 200 ºC para ir aquecendo.
Numa frigideira antiaderente, junte azeite e refogue a cebola até ficar macia. Adicione a curgete, o feijão, a couve coração de boi, as sementes de coentros, a mistura de sementes de linhaça, de sésamo e de girassol (opcional esta mistura) e deixe cozinhar alguns minutos até começar a ficar tenro. Depois disso, junte os temperos, garam massala, sal e pimenta-preta moída na hora.
Envolva os legumes com as sementes, e deixe-os cozinhar até ficarem al dente.
Corte com cuidado a massa filo em forma de quadrado (aproximadamente 15 cm x 15 cm).
Derreta a manteiga e pincele um quadrado de massa. Coloque outro quadrado por cima, pincele novamente e termine com outro quadrado. Com cuidado, coloque um pouco de legumes no centro e faça um “embrulho” juntando as pontas da massa ao centro e torça.
Repita o processo até gastar a massa e o recheio.
Coloque com cuidado os pastéis num tabuleiro, para irem ao forno, cerca de 12 a 15 minutos (vá controlando).
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