Queques de bacalhau
Estes queques são ótimos para um jantar e dão aproveitamento à posta de bacalhau que lhe sobrou de uma refeição anterior.
Ingredientes
| Posta de bacalhau cozida (grande) | 1 |
| Ovos | 2 |
| Cenouras | 250 g |
| Iogurte natural | 2 |
| Farinha para bolos | 220 g |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Queijo mozzarella ralado | 80 g |
| Azeite | 1 dl |
| Salsa | 1 raminho |
| Sal | uma pitada |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Preparar as formas de queque untando com um pouco de manteiga e polvilhando com farinha.
Descascar e ralar as cenouras. Reservar.
Desfiar o bacalhau e reservar.
Bater os ovos com uma pitada de sal até duplicarem o seu volume. Acrescentar o azeite em fio batendo sempre, juntar os iogurtes, a farinha e o fermento e bater muito bem.
Juntar ao preparado anterior o bacalhau, o queijo ralado e a salsa picada, misturar tudo delicadamente.
Dividir a mistura pelas formas e levar ao forno cerca de 20 minutos. Quando os queques estiverem cozidos, retire-os do forno (fazer o teste do palito), deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir mornos ou frios, acompanhados com um molho de iogurte e lima.
Receita do parceiro