Salada colorida de laranja e beterraba
A doçura do citrino une-se na perfeição ao sabor da beterraba assada. O queijo fresco produz um contraste delicioso. A receita é de Joana Moura, a partir do livro "Alimentação fora da caixa".
Ingredientes
| Laranjas descascadas | 3 + 1/2 |
| Beterraba média assada | 1 |
| Queijinho fresco | 1 |
| Hortelã fresca | usar q.b. |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Sumo de 1/2 laranja | . |
| Flor de sal | usar q.b. |
Preparação
Descasque as laranjas e corte em fatias finas redondas (reservar ½ laranja com casca para espremer no final).
Descasque a beterraba assada e corte em fatias finas.
Componha num prato redondo as fatias de laranja intercaladas com a beterraba.
Desfaça o queijinho fresco e coloque como topping.
Salpique o prato com umas folhas de hortelã fresca.
Tempere a salada com flor de sal, um fio de azeite e sumo de meia laranja.
Sirva a salada fria (deve ficar a refrigerar uma hora até ser servida).
Esta receita é retirada do livro "Alimentação fora da caixa", da autoria de Joana Moura.
Receita do parceiro
J.M.A