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Salada de batata com ervas aromáticas

Muito fácil de preparar é uma sugestão ideal para refeições familiares ao ar livre. Sabe bem e já apetece em dias soalheiros.

Ingredientes

Batatas pequenas 500 g
Cebola roxa 1
Alcaparras 3 colheres sobremesa
Azeitonas pretas 1 mão-cheia
Crème fraîche 2 colheres de sobremesa
Ervas aromáticas (endro e coentros) 1 molhinho
Azeite 1 fio
Vinagre de sidra usar q.b.
Sal e pimenta usar q.b.

Preparação

Num tacho, coza as batatas com água e sal durante 10 a 15 minutos.

Numa taça, coloque a cebola rocha em rodelas fininhas, as alcaparras e as azeitonas. Reserve.

Numa tigela, coloque o crème fraîche, as ervas aromáticas picadas, regue com azeite e vinagres e tempere com sal e pimenta a gosto. Envolva bem todos os ingredientes.

Depois das batatas cozidas, escorra a água e parta as batatas ao meio.

Numa saladeira, disponha a mistura das alcaparras reservada, adicione as batatas cozidas e a mistura do crème fraîche.

Envolva todos os ingredientes com cuidado e sirva com folhas de endro.

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