Salada de camarão, amêijoas e lulas
Ingredientes
| Lulas frescas, limpas e cortadas às tiras e em anéis | 200 g |
| Mexilhão fresco, escovado e limpo | 900 g |
| Amêijoas, escovadas e limpas | 450 g |
| Camarão pequeno, fresco | 175 g |
| Camarões gigantes, frescos | 4 |
Molho
| Limão, cortado ao meio | 1 |
| Azeite extra virgem | 6 colheres de sopa |
| Salsa picada | 3 colheres de sopa |
| Pimenta preta, moída na altura | usar q.b. |
| Sal | usar q.b. |
Preparação
Coza as lulas em água temperada com sal durante 25 a 30 minutos, ou até estarem tenras. Escorra e coloque numa grande saladeira.
Coza a vapor o mexilhão e as amêijoas durante oito minutos, deitando fora as conchas que não abrirem.
Lave o camarão e leve-o ao lume numa caçarola, coberto com água. Deixe ferver durante um minuto; escorra e deixe arrefecer antes de descascar. Junte-o às lulas. Retire o mexilhão e as amêijoas das conchas e adicione-os às lulas e ao camarão. Misture tudo.
Coza os quatro camarões gigantes durante dois minutos; escorra, retire a tripa e deixe arrefecer. Reserve.
Esprema o sumo de meio limão e corte a outra metade às fatias, para a decoração. Regue o marisco da saladeira com o sumo de limão e tempere com azeite, salsa e pimenta. Adicione sal só depois de mexer a salada.
Decore com os quatro camarões gigantes e as rodelas de limão e então sirva.