Salada de pera com nozes e queijo Roquefort
Esta ligeira salada de pera com molho de vinagrete de framboesas é, simultaneamente, simples e sofisticada.
Ingredientes
| Rúcula | 1 punhado |
| Agrião | 1 punhado |
| Nozes picadas grosseiramente | 4 a 5 colheres de sopa |
| Queijo Roquefort esfarelado | 100 g |
| Peras maduras | 2 |
Vinagrete
| Dente de alho finamente cortado | 1 |
| Azeite extra virgem | 6 colheres de sopa |
| Vinagre de framboesa | 4 colheres de sopa |
| Mel | 1 colher de sopa |
| Sal e pimenta acabada de moer | usar a gosto |
Preparação
Lave e seque a rúcula e o agrião, retirando os talos mais duros. Desfaça as folhas em pedaços e disponha numa taça de servir. Espalhe por cima as nozes picadas. Espalhe metade do queijo Roquefort sobre a tigela.
Vinagrete: bata o alho com o azeite e o vinagre de framboesa. Tempere a gosto com mel, sal e pimenta. Deite o vinagrete sobre as verduras e mexa bem.
Descasque as peras e retire-lhes os caroços. Corte-as em quartos ou em fatias. Coloque as peras na taça com a salada e mexa cuidadosamente.
Disponha a salada em pratos, espalhe o restante Roquefort por cima e sirva.
Receita do parceiro