Salada de tomate com burrata e abacate
É ligeira, mas equilibrada e tem todo o sabor do tempo quente, esta salada. O segredo está nos ingredientes mais frescos e no toque do óleo de abacate.
Ingredientes
| Tomates grandes (ex. Coração de Boi) | 2 |
| Abacate | 1 |
| Burratas | 1 a 2 |
| Sal e pimenta | uma pitada a gosto |
| Tomilho fresco | uma pitada a gosto |
| Óleo de abacate virgem | um fio generoso |
| Vinagre balsâmico | algumas borrifadelas |
| Sumo de 1/2 limão | - |
Preparação
Comece por cortar o abacate ao meio, na longitudinal. Remova o caroço e descasque com a ajuda de uma colher. Fatie, regue com um pouco de sumo de limão e reserve no frio.
Lave bem e corte os tomates em rodelas com cerca de 3 mm de espessura, ou o mais fino que conseguir. Disponha-as em dois pratos, formando uma camada.
Adicione o abacate e o/s queijo/s, cortado/s ao meio.
Tempere com um pouco de sal, pimenta e vinagre.
Regue com um fio de óleo de abacate virgem e salpique com alguns raminhos de tomilho.
Sirva bem fresco.
Receita do parceiro