Sapateira gratinada com broa
Uma excelente entrada quando a mesa é de festa. Um petisco de confeção muito simples
Ingredientes
| Sapateira cozida (pode ser congelada) | 1 |
| Broa | 2 fatia |
| Cebola picada | 1 |
| Vinho branco | 50 ml |
| Vinha da Madeira | 1 cálice |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Coentros | 1 raminho |
| Sal e piripiri (opcional) | A gosto |
Preparação
Retire as patas à sapateira e retire-lhes toda a carne do interior.
Abra a carapaça e retire toda a parte comestível.
Esmague tudo com um garfo.
Aloure a cebola picada no azeite, junte o miolo da broa esfarelado, os coentros e a sapateira, regue com o vinho branco e tempere com sal e piripiri.
Deixe cozer um pouco, se estiver muito seca salpique com água.
Junte o vinho da Madeira e misture bem. Deite o preparo na carapaça da sapateira e leve a forno quente a gratinar.
Pode também ir a gratinar em pequenas conchas de pirex em doses individuais.
Dicas
Sirva num prato sobre um guardanapo.
Acompanhe com um bom vinho verde ou com um branco seco.
Receita do parceiro