Tarte de iogurte com frutos
Ingredientes
Base
| Flocos de aveia | 200 g |
| Miolo de noz | 100 g |
| Amêndoa | 100 g |
| Manteiga de amendoim | 100 g |
| Óleo de coco | 100 g |
| Mel | 3 colheres de sopa |
Recheio
| Natas gordas bem frias | 300 ml |
| Iogurtes de cabra com pêssego e mel | 2 |
| Folhas de gelatina | 4 |
| Frutos silvestres a gosto | 2 chávenas |
Preparação
Comece por colocar no processador de cozinha a aveia, as nozes e a amêndoa.
Processe uma primeira vez, mas apenas o suficiente para envolver.
Adicione o mel, a manteiga de amendoim e o óleo de coco, previamente derretido.
Processe novamente, até obter uma mistura homogénea, que fique compacta quando apertada com os dedos.
Distribua por uma tarteira com 24 cm de diâmetro ou, então, por formas mais pequenas, mas sempre com fundo amovível.
Forma uma base e parede com cerca de 5 mm e faça pressão com a parte de trás de uma colher, para que a massa fique compacta.
Leve ao congelador, enquanto prepara o recheio:
Coloque as folhas de gelatina num pouco de água fria, e deixe repousar por cinco minutos.
Entretanto, bata as natas até ficarem cremosas, mas não completamente firmes.
Adicione os iogurtes de cabra com pêssego e mel e bata mais um pouco.
Escorra a água das folhas de gelatina, adicione uma a duas colheres de sopa de natas e leve ao microondas durante alguns segundos, até derreter.
Adicione a gelatina à mistura das natas e iogurte, sem parar de bater.
Distribua o creme pelas bases e leve novamente ao congelador por meia hora ou, então, ao frigorífico por duas a três horas.
Decore com os frutos e sirva esta tarte bem fria.