Tarte de pêssego saudável
Ingredientes
Massa
| Farinha tipo 55 | 150 g |
| Flocos de aveia | 60 g |
| Margarina fria | 100 g |
| Açúcar mascavado | 50 g |
| Ovo | 1 |
| Canela moída | 1 colher de chá |
Recheio
| Pêssegos | 5 (cerca de 500 g) |
| Doce de pêssego | 2 colheres de sopa |
Preparação
Ligue o forno nos 175 ºC.
Lave e escorra bem os pêssegos. Neste tipo de sobremesas, e uma vez que costumo utilizar fruta biológica, não descarto a casca, mas pode descascar a fruta, caso desejar.
Corte os pêssegos ao meio, retire os caroços e corte em fatias. Reserve.
Coloque todos os ingredientes da massa num processador de alimentos e triture até obter uma massa homogénea, mas sem que fique demasiado lisa. Se não tiver processador, comece por misturar a farinha com a aveia, o açúcar e a manteiga cortada em pedaços. Adicione o ovo e canela e amasse até obter uma massa moldável.
Coloque a massa numa forma redonda de fundo amovível com 20 cm de diâmetro e estenda com as mãos, distribuindo pequenas porções da massa e fazendo alguma pressão com os dedos.
Distribua os pêssegos em cima da massa e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que os bordos da massa fiquem dourados e crocantes.
Retire do forno e pincele, ainda quente, com o doce de pêssego.