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Tarte surpreendente de cogumelos
Gastronomia | Saudável Vegetariana Internacional |
Tipo de prato | Vegetariano Tartes |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 4 |
Ingredientes
Massa folhada vegana pronta a desenrolar | 1 embalagem |
Cogumelos de Paris | 1 embalagem |
Leite de soja sem açúcar | 500 ml |
Farinha | 1 colher de sopa |
Margarina vegana | 1 colher de sopa |
Sal | q.b. |
Pimenta preta | q.b. |
Alho em pó | q.b. |
Salsa picada/salsinha ou cebolinho | q.b. |
Preparação
Molho béchamel
Derreta a manteiga numa caçarola, e, quando estiver derretida, tire do lume, junte a farinha e mexa até ficar uma papa.
Junte um pouco de leite, mexa novamente até não haver grumos e voltar a pôr no lume. Vá juntando o leite aos poucos, à medida que vai engrossando.
Pode usar um batedor de varas para todo este processo e mantenha o lume brando. Não precisa de ficar a mexer o tempo todo, mas convém ir verificando que não agarra e que não cria uma crosta torrada no fundo.
Quando estiver com a textura certa, junte um pouco de natas e mexa (meio pacote, menos ou mesmo um pacote inteiro, conforme o seu gosto). Tempere com sal e pimenta.
Cogumelos
Lave e corte os cogumelos aos pedaços. Salteie os cogumelos num fio de azeite e deixe-os perder a água. No final, tempere com sal, pimenta preta e alho em pó.
Junte os cogumelos ao béchamel e envolva.
Desenrole a massa folhada sobre uma forma de tarte, se possível de fundo amovível, acondicionando as bordas como na imagem e fazendo furos com um garfo na base. Leve ao forno a 180º C até estar ligeiramente dourada (5 a 10 mn).
Nessa altura, coloque o recheio do béchamel e cogumelos no centro da tarte e acondicione.