Tartes de framboesa merengadas
Ingredientes
| Framboesas congeladas | 350 g |
| Açúcar | 100 g |
| Sumo de limão | 1 (limão) + 1 colher de sopa de água |
| Amido de milho | 1 colher de sopa |
| Claras em castelo | 4 |
| Açúcar | 10 colheres de sopa |
| Cremor tártaro | 1 colher de chá |
| Receita de massa quebrada (ver abaixo) |
Preparação
Receita de massa quebrada
Leve as framboesas, com açúcar num tachinho ao lume. Depois de levantar fervura deixe ferver em lume brando durante cinco minutos. Dissolva o amido de milho no sumo de limão e na água. Adicione às framboesas e deixe engrossar. Deixe arrefecer por completo.
Bata as claras em castelo com açúcar até obter um merengue bem espesso. Junte o cremor tártaro e bata mais um pouco.
Forre pequenas tarteiras com a massa quebrada, pique-as com o garfo e pincele-as com gema de ovo. Leve ao forno (pré- aquecido a 180º C) até dourarem um pouco. Retire-as, deixe arrefecer e depois recheie-as com o doce de framboesa e cubra-as com merengue.
Leve as tartes de novo ao forno (aquecido a 130º C) até o merengue ficar estaladiço.
Receita do parceiro