Torta de alho-francês, cogumelos, queijo feta e pinhões em massa filo
Uma refeição ligeira, esta torta de alho-francês que junta cogumelos, queijo feta e pinhões ligeiramente tostados numa embalagem de massa filo estaladiça.
Numa frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite e salteie o alho-francês com os pinhões até o alho-francês estar amolecido e os pinhões dourados, cerca de cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta-preta moída na hora e retire da frigideira.
Aqueça a segunda colher de sopa de azeite, pode usar a mesma frigideira, em lume alto e salteie os cogumelos com o dente de alho picado, até os cogumelos estarem dourados, cerca de três minutos. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora. Junte o salteado de alho francês e pinhões e misture bem.
Forre uma assadeira com papel vegetal. Pincele três folhas de massa filo com manteiga e coloque-as em cima umas das outras. Por cima, espalhe a mistura dos cogumelos e alho francês e o queijo feta esfarelado. Cubra com as restantes três folhas de massa filo, igualmente pinceladas com manteiga.
Enrole a torta com cuidado, a partir do lado mais pequeno da massa filo, e coloque-a na assadeira forrada com papel vegetal. Pincele com manteiga e asse no forno pré-aquecido durante 15 minutos, ou até estar dourada. Pode servir esta torta de alho francês quente ou fria.
Dicas
A massa filo seca muito rapidamente quando exposta ao ar. Enquanto trabalha cada uma das folhas individualmente mantenha as restantes cobertas com um pano de cozinha limpo e borrifado com água. As folhas de massa filo são muito delicadas, manuseie-as com cuidado para não rasgarem.