Torta de brownie de beterraba, gelado de mirtilo e chocolate com suspiro
Ingredientes
Brownies de beterraba
| Ovos biológicos | 3 |
| Açúcar Amarelo | 220 g |
| Chocolate 70% cacau | 120 g |
| Manteiga Sem Sal | 150 g |
| Farinha Branca de Neve | 100 g |
| Cacau em Pó | 2 colheres de sopa |
| Beterraba ralada (crua) | 1/2 chávena |
| Essência de Baunilha | 1 colher de chá |
Molho de chocolate
| Chocolate 70% cacau | 100 g |
| Natas frescas | 100 ml |
E ainda
| Gelado de mirtilo com framboesa e chocolate | 1 embalagem |
| Gelado de chocolate com suspiro | 1 embalagem |
| Framboesas, morangos e mirtilos frescos | a gosto |
Preparação
Brownie de beterraba:
Bata os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada.
Coloque o chocolate partido e a manteiga a derreter numa taça, em banho-maria. Junte à massa.
Acrescente a essência de baunilha, a beterraba, o cacau e a farinha e misture.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele com manteiga derretida.
Espalhe a massa para que fique com uma altura uniforme e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 170ºC, durante 35 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme para cima da banca.
Corte duas camadas de brownie e reserve.
Molho de chocolate
Leve as natas ao lume num tachinho, em lume brando. Deixe aquecer, sem levantar fervura.
Junte o chocolate partido aos pedaços e mexa com um fouet até o chocolate estar todo derretido.
Coloque numa molheira.
Montagem da torta:
Forre a forma com película aderente.
Espalhe a primeira camada de gelado de mirtilo e framboesas no fundo da forma.
Coloque a primeira camada de brownie e pressione ligeiramente.
Coloque a outra camada de gelado de chocolate e suspiro e por cima a última camada de brownie. Pressione, tape com película aderente e leve ao congelador durante pelo menos 3 horas.
Para servir, desenforme a torta para um prato, retire a película aderente e decore com a fruta fresca.
Por cima da fruta deite o chocolate derretido ou em alternativa pode preparar o chocolate apenas no momento e servi-lo ainda quente.