Esta salada proteica de alto impacto é espantosamente pobre em calorias, tendo em conta o quanto é substancial. Se não encontrar gochujang, utilize um molho picante, como sriracha, mas tenha em atenção que irá ficar muito mais picante.
Feijões edamame mergulhados em água a ferver durante dois minutos e escorridos
100 g
Coentros, só as folhas
20 g
Azeite
1 colher de sopa
Ovos médios de galinhas criadas ao ar livre
4
Sal e pimenta moída na altura
usar a gosto
Para o molho
Tofu macio aos quadradinhos
100 g
Gochujang (pasta de malagueta coreana)
2 colheres de sopa
Molho de peixe
1 colher de chá
Sumo de 1 lima
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Preparação
Comece por fazer o molho. Bata todos os ingredientes com a varinha mágica até obter uma pasta uniforme. Misture a carne com uma colher de sopa de molho de soja, o óleo e as sementes de sésamo. Tempere com sal e pimenta.
Frite numa frigideira antiaderente seca, em lume forte, durante 10 a 15 minutos, até ficar dourada e estaladiça. Reserve.
Cubra a massa de arroz com água a ferver e deixe repousar cerca de cinco minutos. Escorra e passe por água fria. Deite a outra colher de molho de soja e envolva.
Distribua os noodles, a pak choi, os rabanetes, o funcho, o feijão e os coentros por quatro tigelas grandes e deite o molho por cima.
Limpe a frigideira e leve‑a novamente ao lume com azeite. Parta os ovos diretamente para a frigideira e cubra‑a com uma tampa grande ou um tabuleiro de forno.
Quando as claras ficarem bem cozidas e a gema estabilizar (cerca de quatro a cinco minutos), retire do lume e deite por cima da salada. Sirva imediatamente.