Wrap com pasta de tremoço e espinafres
Ingredientes
Massa wrap
| Água da torneira | 30 ml |
| Farinha de aveia | 200 g |
| Bebida vegetal | 100 ml |
| Ovos | 2 |
| Noz-moscada | usar q.b. |
| Pimenta | usar q.b. |
| Tomilho | usar q.b. |
Pasta de tremoço
| Tremoço | 200 g |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Dente de alho | 1 |
| Pimenta | usar q.b. |
| Paprica | usar q.b. |
Recheio
| Espinafres | 200 g |
| Sementes a gosto | 10 g |
Preparação
Comece por preparar a massa dos wraps: numa taça, misture a água da torneira com a farinha de aveia, a bebida vegetal, os ovos e as especiarias.
Depois de a massa estar feita, aqueça uma frigideira antiaderente e coloque, com o auxílio de uma concha, pequenas porções de massa, de forma a cobrir a superfície da frigideira. Deixe cozinhar de um lado e vire com uma espátula, para cozinhar do outro lado.
Para fazer a pasta de tremoço, triture, num processador, os tremoços com o alho, a pimenta, a paprica e o azeite até obter uma pasta. Quando a pasta estiver bem homogénea, coloque um pouco numa folha de wrap e recheie com os espinafres e as sementes a gosto, para um toque mais crocante. Repita o mesmo procedimento para as restantes folhas de wrap que cozinhou.
Dicas: pode optar por utilizar farinha de trigo integral na base do wrap. Se preferir ou, simplesmente, para variar, pode substituir os tremoços por grão-de-bico.
Esta receita integra o livro digital gratuito A Irresistível Água da Torneira à Mesa com..., uma edição da EPAL.