Originária da Índia, a beringela é uma fruta da família do pimento, da batata e do tomate, rica em vitaminas, proteínas e minerais. É muito utilizada na cozinha do médio oriente e africana, mas também liga bem com lasanhas, grelhados, carne picada e peixes gordos. Apreciada pela sua forma e cor, a beringela presta-se também a ser servida recheada com mistura de legumes e coberta com queijo gratinado. Uma delícia!
Ao preparar uma beringela, não é necessário descascar. Basta cortá-la (às fatias ou no sentido longitudinal, conforme a receita) e polvilhar com sal para evitar o amarelecimento. Deve-se deixar secar sobre papel de cozinha ou um pano limpo antes de cozinhar. Absorve azeite num instante, por isso não exagere! Tem fama de reduzir o colesterol e ajudar a combater doenças como a gota e a diabetes.
Deixamos, aqui, 10 sugestões para apreciar devidamente esta dádiva da natureza:
Beringelas marinadas
Peito de frango em jangada de ratatui
Legumes grelhados com parmesão
Patê de beringela
Beringela salteada com presunto
Beringela envolvida em iogurte
Frango à angolana
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