Originária da Arménia, Irão e algumas zonas da Ásia, a nogueira é bastante cultivada em Portugal. As nozes são, na realidade, as sementes da nogueira e não o seu fruto. São muito utilizadas na cozinha oriental e do médio oriente. Os seus princípios ativos são amplamente reconhecidos. As nozes contêm juglona, que possui uma ação antissética e antifúngica, assim como polifenois como o ácido elágico.

Uma substância que também está presente também em frutos como as romãs, as cerejas ou ainda as amoras. Estas exercem ainda uma ação antioxidante, anti-inflamatória e anticancerígena, atuando ainda nos níveis de colesterol LDL. As nozes são ricas em taninos, com ação adstringente e reparadora dos tecidos. Também contém melatonina, com efeito antioxidante e regulador do sono.

Principais propriedades

As folhas da nogueira podem ser úteis no tratamento de quistos, miomas e endometriose. As nozes são conhecidas pela sua ação desintoxicante e purificadora do sangue, assim como por atuarem na diminuição dos níveis de mau colesterol e estimularem a atividade cerebral. As suas folhas ajudam a combater inflamações e infeções do estômago e intestinos.

Este fruto é ainda hipoglicemiante e adstringente, sendo eficaz na diarreia e estimulando a reparação de lesões no aparelho digestivo. As nozes melhoram a função endotelial, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.

Administração

Por via oral, pode ingeri-la sob a forma de chá. O ideal é tomar uma colher de sopa para uma chávena duas vezes por dia. Em alternativa, pode fazer irrigações vaginais. As nozes são consumidas como alimento, não tendo uma dose máxima. Como dose mínima, recomenda-se, em média, 20 gramas por dia.

O que dizem os estudos científicos

Segundo uma investigação divulgada, em 2003, pela publicação Angiology, o óleo de noz (3 g/dia) reduziu, ao fim de 45 dias, as concentrações de colesterol total entre 19% a 33% em 29 pacientes, comparativamente com o grupo placebo. Os resultados deste estudo foram confirmados num segundo ensaio clínico, publicado dois anos depois e que foi realizado em 52 voluntários que consumiram 20 g de nozes por dia.

Ao fim de oito semanas, o colesterol total diminuiu, em média, 17,1% e o HDL aumentou 9%. O consumo de carne com pasta de nozes reduziu a agregação plaquetária e também fez baixar a formação de trombos em voluntários com propensão para estas patologias, concluiu um estudo realizado na Universidade Complutense de Madrid, em Espanha, levado a cabo por uma equipa de investigação em 2010.

Para obter esta pasta, muito fácil de preparar, triture um punhado de nozes com uma colher de chá de azeite. Utilize este preparado para barrar carne marga grelhada, preferencialmente de frango, de peru ou de coelho, antes de a consumir. Além de notar a diferença no sabor, estará a proteger a sua saúde.

Texto: Fernanda Botelho