Queques fofos de azeite e avelãs
Ideais para saborear em qualquer altura, estes pequenos bolos, desenvolvidos pelo chef francês Maxime Ogus, antigo consultor gastronómico da Transitions Optical, não são apenas deliciosos. Também fazem bem aos olhos.
Ingredientes
| Farinha | 50 gr |
| Açúcar | 40 gr |
| Avelãs raladas | 50 gr |
| Avelãs | 20 gr |
| Azeite | 50 ml |
| Ovo | 1 |
| Clara de ovo | 1 |
| Fermento de padeiro | 1/2 pacote |
| Sal fino | 1 pitada |
| Leite | 50 ml |
Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 160° C. Bata o ovo inteiro, a clara e o açúcar durante cerca de cinco minutos até obter uma mousse bem cremosa.
2. Adicione o azeite e o leite ao preparado anterior sem parar de bater. Incorpore os ingredientes secos misturados previamente, a farinha, o sal, o fermento e as avelãs raladas. Bata apenas até obter uma mistura uniforme.
3. Verta a massa dos queques em pequenas formas individuais. Introduza as avelãs inteiras no interior dos queques, premindo-os ligeiramente.
4. Leve os queques ao forno, a meia altura, durante cerca de 20 minutos.
5. Depois de cozidos, retire os queques do forno. Deixe repousar durante cerca de cinco minutos antes de os desenformar.
Dicas
Substitua as avelãs pela mesma quantidade de amêndoas ou de outro fruto seco da sua preferência. Estes frutos são ricos em vitamina E, uma das vitaminas mais amigas da visão.
Receita do parceiro