Varie e arrisque na criatividade
Aposte numa grande variedade de frutas com diferentes cores e texturas, para tornar a salada mais nutritiva e apelativa.
Exemplos:
- Vermelhas: morango, framboesa, cereja
- Verdes: maçã verde, uva, quivi
- Amarelas: banana, ananás, manga
- Laranjas: laranja, papaia, meloa
Vá além da fruta fresca
Uma boa salada de fruta pode (e deve) incluir mais do que só fruta cortada. Experimente adicionar:
- Frutos secos: noz, amêndoa, pinhão
- Sumos naturais: laranja, maracujá, toranja
- Iogurte natural ou leite de coco
- Especiarias: canela, baunilha, gengibre
- Ervas aromáticas: menta, manjericão, verbena
- Vinhos licorosos (para adultos): Porto, Moscatel (em pequenas quantidades)
- Escolha frutas que combinam bem entre si
Algumas frutas formam boas harmonias de sabor e textura:
- Laranja, manga, morango, maçã, pera
- Banana, mamão, papaia, quivi
- Melão, meloa, melancia, abacaxi
Higiene e preparação
Antes de cortar, lave muito bem toda a fruta. Descasque apenas se necessário (por exemplo, maçãs e peras podem manter a casca). Retire os caroços ou sementes e corte em pedaços pequenos, juntando tudo num recipiente fundo.
Aproveite os sucos naturais
Não desperdice o líquido que se acumula no fundo da taça — contém muito sabor.
Nesta fase, pode enriquecer com:
- Sumos naturais adicionais
- Vinhos licorosos (com moderação)
- Especiarias como canela ou noz-moscada
Se usar vinho doce, evite adicionar açúcar extra ou use apenas um toque de mel ou açúcar amarelo, se necessário.
Previna a oxidação
Frutas como maçã, pera e banana oxidam e escurecem rapidamente. Para evitar isso, regue com um pouco de sumo de limão logo após cortar.
Sirva fresca, não à temperatura ambiente
Depois de preparada, leve a salada de fruta ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de servir. Fria, fica mais refrescante e os sabores integram-se melhor.
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